在法國的家庭裏面，至今早上都是用碗來喝咖啡豆。這碗清晨的咖啡尤其重要，是人們經過一晚的睡眠，早上睜開眼，下床做的第一件事。每天早上，洗漱之前，咖啡機就會咕嚕、咕嚕作響，瞬間整個屋子就會彌漫著咖啡獨有的香氣，即使平日不愛咖啡的人，也很難拒絕這獨特的香。輕輕嗅著咖啡散發出來的香氣，慢慢將自己沈睡一晚的各個感覺器官喚醒。見過許多朋友早上捧著咖啡碗喝咖啡的一刻，他們無不眼神呈遊離狀態，他們都是靜靜地坐在那兒，享受清晨這一安靜的時刻。
法國人的咖啡比不上意大利的濃，早上一般都只是喝黑咖啡，不加糖和奶，這樣才能品出咖啡苦中帶甘甜的味道。慢慢地喝完這杯咖啡，直接吃早餐，然後才去洗漱和洗澡，以準備出門。
如果說清晨的咖啡是私人的，那麽咖啡館對於法國生活來說，就是一個社交場所。小小的咖啡館就是一個社交網絡，人們有自己經常去的咖啡館，侍者、老板、某位顧客，他們也許認識了許多年，也許他們只在咖啡館碰面，從陌生人變成朋友，也許他們的友誼只在於這每天輕輕的一句問候，這種典型的法國咖啡式友誼，君子之交淡如水。和家裏的咖啡不一樣，咖啡館裏使用的是小杯子（大約早上所使用的碗的四分之一），裏面盛載的，同樣是黑色、濃郁且苦中帶甜的黑咖啡。無論在哪裏，侍者除了咖啡都會奉上一塊小小的巧克力，柔滑的巧克力剛好配上咖啡的苦澀，實在是最好的“咖啡伴侶”。
除了咖啡，不得不提到的就是法國長棍面包（baguette）。因它的外形像一條長長的棍子，所以俗稱“法棍”。與軟面包不同，長棍面包的外皮特別硬，上等的長棍面包的外皮是脆而不碎。
從早到晚，你總能夠在路上碰到拿著長棍面包的人。早餐是長棍面包配牛油、果醬；中午用長棍面包加上芝士、番茄、火腿或者吞拿魚做成的法式三文治；而晚上長棍面包又變身為餐前小吃、主食。最後，長棍面包還是用來“擦”幹碟子上所有肉汁的“工具”。長棍面包和法國的葡萄酒一樣，在法國人生活中，是不可或缺一部分，它甚至像葡萄酒一樣，有自己的行業標準，它也是法式餐飲中，唯一能用手拿著吃的食品。
雖然近年來有調查說法國人吃咖啡豆長棍面包沒有以前多（歸咎於生活質量的提供，法國人如今的人均面包消費量，只及1914年以前的1/4），有人怕這個吃長棍面包的傳統會日漸消失，但在我看來，法式面包就如一位法國星級面包師所說的：“法式棍子面包可以算作一個傳奇，而傳奇是不會消亡的。”
沒有留言:
張貼留言
√√√√√√